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冬豆的做法

时间:2023-01-02 20:06:01  编辑:admim

 冬豆的做法

冬豆又被称作为豌豆,是在秋季后期成熟的一种蔬菜,这种蔬菜的颜色是翠绿色的,吃起来口感比较清爽,而且里面蛋白质含量非常丰富,在我们炖骨头或者是炖鸡的过程中,都可以加入一些冬豆,除此之外,冬豆还可以在我们焖米饭的过程中加入一些,那么冬豆的做法是什么呢?

豌豆玉米牛肉饭

材料:新鲜豌豆(200g),玉米粒(100g),牛肉(200g),香菜(两根),米饭(3碗),食用油(2汤匙),调味料:蚝油(一汤匙),十三香(少许),生粉(2茶匙),盐(1茶匙),鸡粉(1茶匙),酱油(少许),麻油(1茶匙),花桥辣椒酱(1茶匙)

做法:

将牛肉切成丝状,依次加入生粉,蚝油,十三香,酱油,麻油,拌匀,腌制15分钟左右,备用;切碎香菜。

豌豆置于小锅中煮大概5分钟,捞起备用。

将平底锅置电磁炉上,加入食用油,微热后,依次放入做法1的牛肉丝和做法2的豌豆及玉米粒,炒至牛肉变色,加入盐及鸡粉及辣椒酱。

后往平底锅中加入米饭,炒匀后放入香菜碎,即可上碟。

小诀窍:

豌豆必须是新鲜的,不能用干豆泡水复原的豆。先将豌豆煮几分钟可缩短炒制时间。

利用隔夜饭或煮后晾凉的米饭可使炒出来的饭更有韧劲。

菠萝豌豆肉丁

材料:菠萝,猪里脊,鲜豌豆,蟹柳棒,蒜茸,辣酱,盐,糖,鸡精,绍酒

做法:

1、里脊肉切丁,用盐、绍酒腌渍

2、菠萝切丁,蟹柳棒切丁,鲜豌豆飞水过凉待用

3、锅内放油,煸香葱姜,投入肉丁煸熟,放一小勺蒜茸辣酱腌出红油加豌豆、蟹柳棒、盐、白糖调味。

4、最后放入菠萝丁翻炒均匀即可