碳烤韭菜是一种比较简单的做法，我们只要将韭菜清洗干净，然后将韭菜串起来，在将韭菜放在烤架上烘烤，刷上一层油直到韭菜烤熟之后撒上孜然粉就可以食用了。碳烤韭菜也可以采用锡纸的方法，将韭菜放进锡纸盒中，然后刷上油以及加入烧烤酱，然后韭菜煮熟之后就加入孜然粉就可以了。
用料
食材
韭菜
调料
油
盐
蒜蓉辣酱
孜然
辣椒面
奥尔良粉料
碳火烤韭菜的做法
韭菜切成10厘米左右的段，均匀的铺在烧烤夹上，两面刷油撒盐，然后将烧烤夹夹住。
上烤架进行碳火烤制，不可见明火。
7成熟时刷蒜蓉辣酱，双面刷，若烤夹内韭菜较多，可将夹子打开进行深度的刷酱。再撒上奥尔良粉料。
8.9成熟时撒上孜然以及辣椒面。
家庭版蒜泥烤韭菜
1、韭菜一大把，清理掉枯叶，清洗干净沙土，沥干水，用牙签分别将韭菜串起来。蒜子几颗，拍扁剁碎。
2、平底锅或者电饼铛放入少许油，再将韭菜整齐的放进去。在韭菜表面撒上少许盐，开中小火，将韭菜翻面，两面煎软变色即可。煎好的韭菜单独装好。
3、再次倒入少许油，将蒜粒放进去，加入生抽，中小火爆香。最后将蒜泥汁淋撒在韭菜上即可。
烹饪小提示：
1、不用担心韭菜不熟，韭菜煎制的时间不宜太长。
2、口味重的还可以放入辣椒粉、孜然粉、白芝麻等等。