冷冻一个月后的米饭是不推荐食用的,冷冻一个月的时间比较长,在这段时间,熟米饭可能会在储存过程中与冰箱里其它食品中的微生物结合,产生细菌,导致变质,发霉。在这个时候吃,会给身体带来危害。
有些人吃了变质的熟米饭后会有轻微恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道不适症状,少数人还会有急性胃炎、肠炎等,要及时去医院治疗,否则就会危及健康。
即便没有变质,冷冻一个月的熟米饭味道也不如刚煮好的米饭那么甜、软糯,而且里面的营养物质,如碳水化合物、蛋白质、不饱和脂肪酸,都会在冷冻的过程中逐渐流失,从而使食用价值大幅下降。
所以,为了食用者的健康,不要因为舍不得丢在冰箱里吃过一次冰冻过的米饭。应根据家庭人口的多少适当地煮米饭,尽量避免剩饭残渣。而且对于已经剩下的米饭,也要及时放入冰箱存放,并尽快食用。