1、原料：五花肉、料酒、葱、姜、糖、鸡精、蚝油、胡椒粉、鸡汁、生抽、盐、淀粉、味极鲜、香油、水、鸡蛋。
2、准备好五花肉。
3、剁成肉沫。
4、加淀粉和一个鸡蛋抓匀。
5、顺一个方向搅上劲，分多次加入水，等肉肉吸收完水分再加下一次，这样可以使包子馅更加的鲜嫩多汁。
6、再加盐（可以根据自己口味调整）、料酒、姜沫、糖、鸡精、耗油、胡椒粉、味极鲜、鸡汁、搅拌上劲至粘稠，最后加10克香油。
7、加生抽（喜欢颜色重的可以加老抽）最后加上葱花。
8、拌匀即可，放冰箱冻一会儿，包包子的时候更好包，可以包大肉包了。