小孩子尽可能还是不要去吃当归蛋，因为儿童身体状况都是比较出色，在这种情况下需要减少给他们吃滋补品的数量和次数，否则会妨碍到他们的身体发育和成长，这种滋补食物还是适用于一些身体比较虚弱的中老年人们用来滋补身体，以免对儿童们的身体和胃肠道都造成一些不小的负担。
1. 先将红豆洗净，用清水泡着。多少看自己的喜欢，喜欢吃红豆的可以多放点。
2. 鸡蛋煮熟后，剥壳待用。
3. 当归切片，生姜切片待用。
4. 将当归，生姜和鸡蛋放入电饭锅（砂锅最好）中用大火炖开.
5. 大火炖开后用小火，红枣我喜欢最后放，因为放早了感觉味道不好。
伞形科植物当归Angelica sinensis(Oliv.)Diels的根。
性味归经
性味：甘、辛，温。
归经：归肝、心、脾经。
用法用量
内服：煎汤，6-12克；或入丸、散;或浸酒；或敷膏。
禁/宜人群
湿阻中满及大便溏泄者慎服。
炮制方法
当归：除去杂质，洗净，润透，切薄片，晒干或低温干燥。酒当归：取净当归片，照酒炙法炒干。
1.主要以辅疗形式添加到粥，汤中。
2.一般生用，为加强活血则酒炒用。又通常补血宜当归身，破血宜当归尾，止血宜当归炭，酒制可增活力之力;和血(补血活血)用全当归。
3.心肝血虚而见面色萎黄、唇爪无华、头晕目眩、心悸肢麻者，可与熟地、白芍、川芎配伍
，则补血之力更强。
4.月经不调，属肝郁气滞，经来先后无定期者，可与柴胡、白芍、白术等同用。
5.年老体弱、产后以及久病血虚肠燥便秘者，可与火麻仁、枳壳、生地等配伍。
配伍禁忌
1.用量过大
口服常规用量的当归煎剂、散剂偶有疲倦、嗜睡等反应，停药后可消失。当归挥发油穴位注射可使病人出现发热、头痛、口干、恶心等反应，可自行缓解。大剂量给药，可使实验动物血压下降，剂量再加大则血压骤降，呼吸停止。当归乙醚提出物毒性较强，少量即可造成实验动物死亡。临床使用当归不可过量，服药后也应注意有无不良反应。
2.过敏反应
复方当归注射液穴位注射引起过敏性休克。
3.用药不当当归辛香走窜，月经过多、有出血倾向、阴虚内热、大便溏泄者均不宜服用。用药不当会加重出血、腹泻等症状。
4.热盛出血患者禁服，湿盛中满及大便溏泄者慎服。