醋是一种传统的调味料，在中国已有大概三千多年的历史了。醋的种类很多，但最常用的醋应该是老陈醋。这种普通的调味品，其效果惊人，在烹饪菜肴时，加入醋，可以缓解油腻，增加菜肴的颜色和香气，还能保护营养成分免受损失，使肉类食物中的钙溶解，易被身体吸收。此外，食用醋对人体有许多意想不到的好处。
喝醋有什么好处
开胃：刺激胃酸分泌，健脾开胃，促进食欲。
抑菌：在饮食中加点醋，既可抑制细菌生长，又可提升食物风味。
提神：高温天气容易疲劳、休息不好，醋可将导致疲劳的乳酸氧化代谢。
降压：所含矿物质钾能排出体内过剩的钠，预防高血压、动脉硬化等。
美容：促使人体的酸碱平衡，美容养颜，加入花果、蜂蜜等，效果更好。
需要提醒的是，由淀粉、糖类发酵的醋，因含有丰富的营养物质，瓶底会有薄薄一层沉淀物，不用过于担心。
尽管不建议直接饮用，但醋作为一种调味料合理摄入对健康有益。口味偏咸的人可以使用食醋代替盐和酱油等调味品，有利于降低罹患高血压等心脑血管疾病的风险。