猪肉在我们的生活当中是很常吃的一种肉食了，而且做法是多种多样的，况且相对于其他的肉食来说，猪肉的价格也是非常便宜的。要知道我们国家有很多的菜系，每一个菜系当中都会有用猪肉作为主料制作的美味食物。除了猪肉之外，猪骨也是非常好吃的美味食物，所以究竟如何选择还是要看个人口味的。下面就来给大家简单介绍一下孜然猪肉干的具体做法。
1.猪肉切片，约0.5CM左右的厚度。
2.在清水里浸泡30分钟左右。
3.中途换一次水，把泡出的血水换掉。
4.冷水下锅。
5.大火煮开后，捞去表面的浮物。
6.加入料酒，姜，蒜。锅上架双筷子，把锅盖盖在筷子上。这样是为了避免煮的过程中溅得锅边四周都是水星。
7.小火煮30分钟左右。
8.以煮到肉能嚼动为准。
9.把配料中余下的所有调料装入保鲜袋中。
10.调料搅拌均匀。
11.把锅内的猪肉捞出，装入袋子内。
12.挤出袋子内的空气，扎紧袋口。
13.不停地翻滚揉捏袋中的肉，令到调料可以充分的，均匀地包裹猪肉。腌至1小时以上。
14.腌制好的猪肉在烤网上排好。
15.接渣盘上垫一张锡纸，防滴油。普通烤箱在烤箱底部铺上即可。
16.中层，150度，烤约30分钟。
17.晾凉以后，密封罐保存。