筒骨炖萝卜，是一种用筒骨和萝卜共同炖成的食物，也是一种既有着醇香的口感，也有着极高的营养价值的食物。而并不是所有的人都是能够制作出鲜美的筒骨炖萝卜的，因为在制作筒骨炖萝卜的时候，需要按照一定的方法来炖。下面，就为大家介绍筒骨炖萝卜的做法及营养价值！
一、筒骨炖萝卜的做法
主料：白萝卜250克、筒子骨2根。
调配料：盐、葱。
制法：
1、 把白萝卜去皮切块，再把筒子骨用刀背敲成两段，葱切花。
2、 将筒子骨放入沙锅内，炖至汤汁成乳白色，再下白萝卜块一起炖至软烂后调好盐味、撒上葱花即可。特点：汤汁乳白、萝卜软烂。
技巧：其实是刚煮的时候下醋，注意不要下多，一点点而已，三分之一小汤匙左右。不然汤就变酸了。这样有利于营养溶入汤里，并加速大骨煮熟。快熟了才下醋，起不到该起的作用。
二、筒骨的营养价值
猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
三、萝卜的营养价值
1、萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。！（每天生嚼100客它就可以产生很多干扰素，它可以干扰我们体内的疾病！抵制疾病！）
2、萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。
3、吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
4、萝卜还是一味中药，其性良味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。