夏季最常见的甜汤就是银耳莲子汤，可以去火能很好的养心，每到莲蓬成熟的时候，人们也喜欢直接生吃莲子，但却不能多吃，现在的人们肠胃都比较娇弱，吃的过多会引起肠胃的不适，就破坏了莲子对身体的好处，其实莲子的吃法有很多种，大家可以根据季节来做着吃，家里有高血压的老人，可以常备一些，经常吃会非常的不错。
莲子一天吃几个为好：
新鲜莲子的话，建议大家吃一个莲蓬的数量就好。生吃新鲜莲子时最好先去掉莲子芯,因为莲子芯比较苦,而且一次食用过多莲子芯可能会有不舒服的感觉。取下来的莲子芯可以泡茶饮用,每天取2克左右的莲子芯泡茶即可。一般莲子的话，建议一天吃30~50克即可。
莲子在一天中的食用量最好就是30-50克之间，吃多了会引起肠胃不适的。
吃莲子的好处：
1、降血压
莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用。
2、清心、祛斑
带芯莲子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。
冬季是最容易上火的，这时可吃一些莲子帮助去火。
3、强心安神
莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。
4、促进新陈代谢
莲子所含的钾列所有动植物食品之首，钾对维持肌肉的兴奋性、心跳规律和各种代谢有重要作用。
5、治疗贫血、减轻疲劳
莲子中铁的含量也非常丰富，铁元素是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素等的组成成分之一，具有治疗贫血、减轻疲劳的作用。
6、促进代谢、维持酸碱平衡
莲子中含有大量的磷，磷是构成牙齿、骨骼的成分，还是细胞核蛋白与许多酶的主要成分，可以帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类的代谢和维持酸碱平衡。
7、防癌抗癌
莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。
8、滋养补虚、止遗涩精
莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。
莲子的吃法：
1、生吃
对于能够忍受新鲜莲子的味道的人来说，可以直接将莲子的外皮剥下后食用，这样的味道虽然苦涩，但是营养成分丰富，而且最大程度的保留了新鲜莲子的营养成分，对于身体来说是最有益处的，食用起来也十分方便，省去了处理的时间和步骤。
2、煲糖水
新鲜莲子煲糖水也是比较常见的吃法，它最适合与银耳、枸杞、红枣、冰糖等食材一起煲成糖水，有养颜和安神的功效，是非常适合女性朋友饮用的糖水。
3、煲粥
将新鲜莲子与绿豆、大米等一起煲粥喝也是非常不错的，将粥煮好以后再放入剥皮去芯的新鲜莲子，继续煮5分钟左右至莲子软烂即可。
高血压朋友可吃些莲子，以帮助降血压，莲子还能帮助促进体内的新陈代谢以及维持酸碱平衡。但是要注意的是，日常吃莲子不可过量，吃多了反倒会引起相反的效果。