鱼的营养价值是非常丰富的，吃鱼对人们的身体健康也有很多好处，生活中关于鱼的吃法有很多，还有的人直接用于来熬汤，熬出来的口味也非常的新鲜。因为鱼的种类有很多，所以熬出来的汤的口感是不同的，花莲用来熬汤的效果也比较好，那么花莲鱼头汤应该怎么做呢？详情了解。
1.做法一
准备粉皮，枸杞，葱姜，料酒，盐，花莲鱼头洗净，用干净布擦干或晾干；粉皮、枸杞洗净备用；炒锅加油烧热，花莲鱼头放进锅，二面煎炸，后再放热水，水过鱼头，里面放上料酒、葱姜；锅中水开后，用文火煮，到鱼头汤色变白后放进粉皮、枸杞再次煮开，放上盐，葱末即可。
2.做法二
花莲鱼头洗净，用干净布擦干或晾干；粉皮、枸杞洗净备用；炒锅加油烧热，花莲鱼头放进锅，二面煎炸，后再放热水，水过鱼头，里面放上料酒、葱姜；锅中水开后，用文火煮，到鱼头汤色变白后放进粉皮、枸杞再次煮开，放上盐，葱末即可。
3.做法三
将鱼去掉鱼身，留下鱼头清理后，洗干净待用；将各种配料洗干净、切好：小葱洗净挽成小把、姜分别洗净切片；豆皮切成菱形，腐竹用热水泡软切成段，蘑菇洗净掰成一片片的；在锅里放凉水用大火烧开，把鱼头、小葱、姜放入锅内；放点适量的料酒和少许白糖；用大火把锅中材料烧开后，转用小火慢慢炖15分钟左右，放入豆皮，蘑菇，腐竹再转大火烧开，再慢慢炖10分钟左右；炖至汤汁变得浓稠、颜色呈奶白的时候，加入盐调味，鸡精，装入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花鲢鱼头汤就好了，炖鱼头汤的出锅即可食用。