大多数的食品都是有保质期的，一般如果超过了保质期的话，是会出现变质的现象，是不能在食用了，蜂蜜我们经常吃是天然的营养食品，很多人认为蜂蜜是没有保质期的，其实蜂蜜也是有保质期的，不过蜂蜜的保质期是和蜂蜜的质量以及蜂蜜的保存方法是有关系的，下面我们一起看看蜂蜜的保质期一般是多久。
蜂蜜保质期一般是2年或者18个月。包装好的蜂蜜有保质期年限是因产品标准的需要，而这个年限只是一个参照标准，实际要看我们的保存情况。我们食用的时候要科学对待，善于观察，哪怕蜂蜜在保质期内，但是因为保存不当变质了，就不能食用，以免引起副作用。而过了标注的保质期，但是蜂蜜并没有变质同样能正常食用，没有必要扔了。
为什么高纯度的蜂蜜可以“千年不腐”?
蜂蜜有着很强的抗菌的能力。
研究表明，没有经过加热处理过的纯真的个蜂蜜，能够抵御很多种的细菌的侵入。这样的话，蜂蜜就会有很强的抗菌的能力，若是细菌不能够对蜂蜜进行破坏，那么蜂蜜也就不会轻易变质。
蜂蜜有着很强的渗透压
我们常看到的，纯度越高的蜂蜜，就越浓稠。这样的蜂蜜具有着很强的渗透压，所以当细菌想要进入蜂蜜的时候，会因为渗透压没有蜂蜜高，导致细菌一接近蜂蜜，就很容易因为压差引起细胞液的破裂，这个时候细菌就会脱水而死。
所以在纯度比较高的蜂蜜面前，细菌一般都无处藏身，更不要说破坏蜂蜜使其变质了。
蜂蜜的PH值比较小，酸性较高
纯度比较高的蜂蜜，虽然吃起来比较甜，但是酸性却比较高。蜂蜜的PH值都在3.2-4.5之间，而细菌这样的环境下，是生存不下来的，所以这也是蜂蜜能够保质的一个重要原因。
蜂蜜在古代不仅仅是用来养生的，它也是一种药物。我们经常看古代的戏剧或者是历史时会发现，用蜂蜜涂抹被烫伤或者是被割伤的伤口，可以帮助防止伤口的感染。但是那是蜂蜜的纯度很高的状况下才能够有效保质。
现在市面上的蜂蜜，保质期还是需要遵守，因为纯度没那么高。
而我们现在在超市或者是在商场买的蜂蜜，因为是经过勾兑和添加剂的添加的，所以相对而言，蜂蜜的纯度就会有所下降，这样的话，就会导致蜂蜜本身的抗菌的效果就不会那么好。