咸菜是生活中经常吃一种小菜，虽然咸菜和新鲜的蔬菜相比较，没有新鲜的蔬菜吃起来新鲜，但是却很有一番风味，尤其是用来下饭，会让人胃口特别好，在早上吃萝卜干的时候配上小粥，特别好吃，很多人在冬季都会晒很多萝卜干食用，可以用晒的萝卜干拌咸菜吃，晒的萝卜干怎么拌咸菜呢?
1、把腌制好的萝卜干放在凉开水里面泡下，把盐分冲淡;
2、将萝卜干捞起沥干水分，然后放进盘子里;
3、往萝卜干里淋上麻油、花生油，然后充分搅拌均匀;
4、加入剁碎的辣椒、五香粉、白糖、葱花，戴上一次性手套将所有的材料抓匀，然后静置十分钟等待萝卜干入味。
PS：这些调料都可以按自己的口味来挑选，建议不要放食盐了，因为腌制的萝卜干本来就很咸。
萝卜干咸菜怎么腌
材料：新鲜萝卜、食盐
做法：
1、将萝卜去苗削皮洗干净，然后纵切成条状，厚度大概是两个手指大小，长度大概是一个手指长。也不要把萝卜切得太细，否则就不脆了。
2、将切好的萝卜放在有阳光的地方晒一天，等到萝卜还剩八九成干的时候即可。
3、准备好一个干净的坛子，不要带有脏水，不要带有油污，然后一层食盐，一层萝卜地装进坛子里，然后紧紧压实。最好密封好坛子，等到一个星期这样就可以了。
萝卜干咸菜的营养
萝卜干可以提高人体的免疫力，因为它里面含有大量的维生素B以及一些人体必需的微量元素。在冬季人体的抵抗能力较差，可以多吃些萝卜干来提高预防感冒等感染疾病的能力。
萝卜干有利于减肥，因为它里面含有一种物质叫做糖化酶能将食物中的淀粉等成分进行分解，从而增强人们的消化能力，达到减肥的功效。
另外，吃萝卜干还可以降血脂、降血压、消食健胃、化痰止咳等功效。在大鱼大肉之后，吃些萝卜干来解油腻也是个不错的选择。