在日常饮食上新鲜的百合对于我们来说十分熟悉，新鲜的百合口感非常好，而且适合用来煲汤食用，不仅味道比较清爽，而且营养价值丰富，也可以用来熬粥等食用，经常食用对身体健康也有很大的好处，而新鲜的百合在吃之前是不需要焯水的，会容易影响口感。
新鲜的百合吃之前需要焯水吗?
1、鲜百合煲汤可不焯水
用新鲜的百合来煲汤，味道非常的美妙。鲜百合在煲汤之前是可以不用焯水的，因为鲜百合在汤中熬煮熟之后已经变得很软烂了，焯水或者不焯水都不会影响汤味的口感，所以根本就不需要将鲜百合焯水。我们要做的就是在煲汤之前，把鲜百合逐瓣掰开，然后清洗干净即可。
2、鲜百合用来熬粥可不焯水
熬粥本来就是一个漫长且细腻的过程，如果在熬粥之前将鲜百合焯一遍水了，那么鲜百合就已经有七八分熟了。再和粳米一起熬煮的话，待粳米熬成粥后，百合已经熬烂了，粥的粘稠感也失去了。在熬粥之前将鲜百合焯水不仅会让粥失去粘稠的口感，而且还会丢失大部分的营养，色像也会变得不好。
3、鲜百合用来炒菜需焯水
如果用鲜百合来制作成菜肴的话，那么一定是要焯水的。原因：焯过水的百合会变得半透明，能够阻挡油的嵌入。因此在翻炒的过程中百合会在表面形成一层油膜，这层油膜能让百合在炒熟之后不会变成黑色的。鲜百合在炒之前焯水，除了要达到保持颜色的目的之外，另外一个方面就是要去除鲜百合的苦味;如果炒新鲜的百合之前不焯水，等菜肴装盘品尝之后会吃到苦味。而用焯过水的百合进行翻炒，不仅颜色不会变黄，百合中营养价值也能够保存得非常完好。