鲶鱼是生活在淡水中的鱼类,富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和微量元素等多种营养素。一般人在食用鲶鱼的时候,如果清洗、烹调得当,并注意避免吞食鱼刺,通常对身体没有什么危害。如在食用鲶鱼之前不仔细清理内脏,可能会滋生细菌,导致胃肠道不舒服,出现腹痛、腹泻等症状。
鲶鱼体内嘌呤比较高,如果长时间大量食用高尿酸血症或痛风的病人,会导致血尿酸升高,导致疾病发作。就中医的观点来说,鲶鱼属于发物,不适合易过敏的人吃,容易引起荨麻疹、接触性皮炎、湿疹等,对人体有一定的危害。
鲶鱼能在污水中生存,污染细菌较多,所以要尽量避免食用没煮透的鲶鱼,以免引起食物中毒。食用鲶鱼时,要特别注意鱼刺,如果不小心吞到鱼刺导致卡喉,通常要去医院检查,耳鼻喉科医生要用镊子等工具将鱼刺取出,尽量避免自行处理,以免鱼刺卡进喉部深处。