大蒜是我们生活中很常见的调味品，具有很强的刺激性，不过做菜的时候离不开大蒜。大蒜还可以进行腌制，做成糖蒜，这样吃起来就非常好吃了，刺激性的味道消失。不过，很多人在腌制糖蒜的时候把握不好比例。那么，怎么腌糖蒜好吃比例？下面咱们就来看看吧。
腌糖蒜的配方比例
腌制糖蒜糖醋水的比例要注意调节好，当然也可以自己进行调整，如果喜欢吃酸的就可以多放一些醋，一般10斤白醋搭配500克的白糖，把白糖和白醋放进锅中，加入一些水进行熬煮，煮开以后再熬煮几分钟就可以放凉以后备用，一定要注意，在腌制糖蒜的时候，糖醋水一定要比大蒜多，要腌没在里面，这样才能够腌制得更加入味。
也可以准备5斤红糖，1.5斤盐，300克白醋，然后再一起熬煮，这种配方制作出来的味道会比较甜，醋的味道没有那么浓，也可以准备10斤醋，4斤白糖，1.5斤酱油，然后熬煮进行腌制，味道也是非常好的。
腌糖蒜放盐吗
腌制糖蒜需要放盐，添加适量的盐就可以防止变坏，如果不放盐，那么也会让味道变得非常单调，吃起来会觉得非常腻，所以腌制糖蒜的时候少量的放一些盐还是有必要的。
腌糖蒜多久可以吃
腌制糖蒜一般一个月左右就可以吃了，当然时间越长，味道就越浓郁，如果你着急吃的话，大概腌制一个礼拜左右就可以了，这个时候味道还没有太过浓郁，糖蒜腌制好以后，一定要用无油的筷子来捞，吃多少捞多少，然后再把它保存好，否则就很容易让它出现损害情况。
很多人会发现腌糖蒜会变绿，这就是因为醋和大蒜在低温底下而出现的一种生化反应，即使是变绿了也可以放心吃，这是没有关系的，而且蒜绿素也是一种好的东西，能够达到抵抗衰老以及抗氧化作用。