想必大家对鸵鸟这种动物都不会感到陌生，因为鸵鸟是世界上最大的鸟类动物。并且鸵鸟蛋的食用价值也颇高，因为在其中含有多种氨基酸以及蛋白质，吃鸵鸟蛋可以全面补充身体所需营养。除此之外，其实鸵鸟肉所发挥出来的营养补充作用也比较好，今天一起来学习制作好吃的鸵鸟肉的小方法。
卤鸵鸟肉
材料：鸵鸟切割肉300g、冬笋或绿竹笋150g、香菇6朵、蒜头10粒、辣椒1条、蒜苗1条、酱油1T、太白粉少许、水300cc、鸡粉1/2t、白胡椒粉1/4t、蚝油1T、香油1t、绍兴酒1T。
做法：
1、鸵鸟肉切小块后拌1T酱油，用热锅煎至表面深褐色;冬笋切小块。
2、用2T油爆香蒜头、辣椒与香菇后加入冬笋炒香，再放入鸵鸟肉与调味，加300cc水用小火煮约30分钟(肉变软即可)，加入蒜苗，并用淀粉水调出浓度即可。
炖煮鸵鸟腱肉
材料：鸵鸟腱肉1条,山胡椒1.5g,姜60g,葱3支,冰糖20g,酱油60cc,水600cc,芋头半颗
做法：
1、将鸵鸟腱肉切块成适当大小的块状。
2、鸵鸟腱肉下锅煎至五分熟。
3、芋头切块下锅炸后备用。
4、油把姜爆香后再加入葱.冰糖.炒至冰糖化开。
5、倒入酱油.山胡椒.水.鸵鸟腱肉一起炖煮35分钟。
6、加入炸好的芋头再炖煮15分钟即可。最后成品就出炉上桌!
春笋炖鸵鸟
材料：鸵鸟肉500g，春笋100g，火腿30g，盐、葱、姜、胡椒粉、鸡精、香菜适量
做法：
1、鸵鸟肉(最好选用鸵鸟腿部含肌腱部位)洗净，切成块，用清水浸泡出血水;春笋去老根洗净，切成滚刀块，放清水中煮沸捞出备用;火腿切小块。
2、葱、姜、香菜择洗干净，切成段。
3、锅内添清水，放入鸵鸟肉煮沸捞出洗净表面浮沫;将浸泡鸵鸟肉的血水倒入锅中，搅匀，小火加热至微沸且浮沫全部漂浮在汤面，迅速将浮沫撇净，倒入砂锅，放入鸵鸟肉、春笋、云腿、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉，小火炖一个小时。
4、加鸡精调好口味，撒上香菜段即可出锅。
生抽汤浸鸵鸟肉
材料：急冻鸵鸟肉2磅，生抽1碗，蒜头8粒，香叶10块(主要用作添加香气，不用亦可)，糖1茶匙，花雕酒2汤匙，上汤或水3碗
做法：
1.鸵鸟肉解冻，洗净后切件。
2.蒜头用油爆至金黄。汤加糖煮滚，然后加入爆香蒜头和香叶，滚后收慢火，放入鸵鸟肉浸半小时。
3.再开勐火，去掉汤面的泡沫，再慢火煮1小时，加入花雕酒和生抽。
4.慢火约再煮10分钟，试味，调至合适即成。