牛肋条是一种含有很多牛筋的食材，这种食材只能用来炖汤，没有用高压锅炖是很难咬动的，特别是有老年人更加不宜吃牛肋条，对牙齿的伤害是比较大的。牛肋条最适合是加入八角、茴香以及生姜、花椒等调料进行炖汤，大家可以牛肋条浸泡2个小时后在放进高压锅炖1.5个半小时就可以食用了。
牛肋条肉是什么？
牛肋条肉：就是大家生活中看到牛肉是一条条的那种，牛肋条肉是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少。
牛肋条肉营养价值和功效
牛肋条肉是高蛋白质的一种食材，氨基酸的量是人体需要的，能有效的提供人体抗病能力，尤其是对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别的人有极大的作用，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。牛肋条肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛肋条肉的做法（炖）
牛肋条肉炖汤
准备材料：牛肋条肉，大葱，老姜，精盐，味精，胡椒粉，花椒，酱油，料酒，油。
制作步骤：
将牛肋条肉现切成3cm的块状形状，然后在锅中倒入水烧开，放入切好的牛肋条肉烫一下，把水中的烫出的牛肋条肉渣滓清理干净，把烫舀出，然后准备一个温水盆把汤了的牛肋条肉捞起放入，再把牛肋条肉上的血沫清洗干净。
清理好了捞出放在一旁的干净碗中，然后把其他材料葱，老姜等材料切好，老姜切片，葱切段，切好后放入锅中，再撒上花椒，倒入植物油进行翻炒，直到有香味冒出，这个时候再把放在一旁的牛肋条肉倒入锅中，倒入酱油料酒，然后在倒入一点起先舀出的汤进行大火烧。
当烧一段时间在撒上精盐和胡椒粉，然后进行大火烧当把肉煮的快要烂的时候调至小火撒上味精，等到肉煮到烂的时候就可以出锅了，这样一锅妹妹的牛肋条肉汤锅就完成了。