中医学觉得苹果有生津、润肺止咳；除烦消暑、健脾开胃解酒、治腹泻的作用。现代科学觉得对高血压的预防有一定的功效。西方人说：“一天吃一个苹果，大夫杜绝你”。
1苹果营养成分
2饮食疗法运用
3菜肴特点
4营养成分
5作法
6好处
苹果的营养成分
美国人科学研究说明，在试管婴儿中苹果汁有强劲的消灭感染性病毒感染的功效，吃较多苹果的人远比不要吃或者少吃的人得发烧感冒的机遇要低。因此，有的生物学家和医生把苹果称之为“多方位的身心健康新鲜水果”或“全科医师”。
苹果的营养成分成份
1、苹果中带有奇妙的“苹果酚”，非常容易在水里融解，易被身体所消化吸收。
这类奇妙的“苹果酚”具备七种作用：一是抗氧化性功效，可维持食材新鮮;二是清除臭味，可到腥气、口臭;三是防止蛀牙;四是能抑止色素、水果酵素的造成;五是能抑止臭氧产生，可防止因臭氧造成的各种各样生活习惯病;六是能抑止血压升高，防止高血压;七是能抑止过敏症状，有一定的抗过敏功效。
2、苹果中带有“阿拉伯胶”，它是一种水溶食材化学纤维，可以降低肠内的欠佳病菌总数，协助有利病菌繁育。
之前以前盛行过的“苹果减脂餐”，就是说运用它能令人有饥饿感的觉得并具备润肠功效进而做到缓解休重的实际效果。许多 外国人都把苹果做为减肥必需，每星期节食减肥一天，只吃苹果，称为“苹果日”。
3、苹果中带有丰富多彩的维生素C。
维他命C是心脑血管病的守护神、心脏病病人的身心健康原素。另外维生素C能够合理抑止皮肤色素和产生，协助清除皮肤色斑，提升血红素，减缓皮肤衰退，具备养颜美容的作用。
4、苹果中含糖量、钾离子、阿拉伯胶、酒石酸等物质。
当代人在平时饮食搭配中摄取蛋白过多，这种蛋白转化成碳水化合物，进而导致大部分人的血液都呈“酸碱性”。
5、苹果中带有黄酮类化合物、多糖类化合物。
德国的科学研究工作人员1999年10月发布的一项调查报告说明——苹果中含有的黄酮类化合物、多糖类化合物是减少癌症患病率的合理物质。