泡好的黑木耳在火灾下煸炒2-3分鐘就会熟，在沸水里泡都是2-3分鐘。由于一般全是以干的储存，因此黑木耳在拌凉菜和烧菜以前都需要泡开一下，一般 是2个钟头上下。假如黑木耳泡的过多，能够将不必要的黑木耳用保鲜袋裹住放入电冰箱里，第二天晾干水份可再次储存。
在28度以上的自然环境，黑木耳泡了八个钟头就不能吃完，因此夏季需要分外留意。假如将黑木耳放到15到28度的常温下自然环境中，那麼储放時间可将近12钟头上下，由于这时溫度低了，病菌繁育也就没那麼快了。而将黑木耳密封性装上，放到电冰箱内储存，能够储放接近24个钟头，由于这时病菌繁育的速率变慢。
黑木耳是一种营养成分丰富多彩的真菌类食材，生长发育在腐木上，由于外形像耳朵里面而出名，它也有别的姓名，如树鸡、黑菜等。黑木耳分成毛木耳跟光黑木耳二种不一样种类，光黑木耳由于比毛木耳味鲜质软，营养成分更高，因此比毛木耳贵很多。服用黑木耳能够促进消化、降血脂、化结石、提高免疫力抵抗能力等功效，由于被称作“素中之荤”，且味儿好，又爽又脆，变成每家每户钟爱的生活中。
需要留意的是不必吃新鮮的木耳，新鮮黑木耳里有一种物质，称为卟啉。服用后被太阳光立即直射的人体部位会造成日光性皮炎，出現发痒、疼痛、水肿等皮肤过敏状况。黑木耳有一定的润肠功效，因此脾虚、大便粘稠者不要吃不错。