恰当的揉面放水方式以下
揉面时不可以一次将水加满。小麦面粉倒在盆中或控制面板上，正中间曝出一个凹塘，将水缓缓倒入，用筷子渐渐地搅拌。待水被小麦面粉吸走时，用力反复搓炒面，使小麦面粉成许多小面皮，别名“小雪花面”。那样，既不容易因小麦面粉赶不及吸不而淌得到处都是，也不会粘得满手满盆全是面浆。
然后再朝“小雪花面”上撒水，用力拌和，使之变成一圆圆的疹子状小面糊，称“红提面”。这时小麦面粉并未吸足水份，强度很大。用力蘸些水洒在“红提面”上，就可以用两手将红提面搓成光洁的面糊。那样可使全部揉面全过程干净、利落、做到“面糊光、洗脸盆光、手里光”的实际效果。
馍馍水放多了如何挽救
1、加小麦面粉
如果做馒头的面糊都还没发好，发觉水太多，面糊偏稀没法揉结团，能够再添加适量的小麦面粉，随后再次揉匀称，如果小麦面粉加的比较多得话，还需要放适当酵母菌，再搓成光洁的面糊，放进溫暖处，等候发醇至二倍大。
2、吸湿法
假如水太多面和软了，又沒有不必要的小麦面粉能够挽救得话，能够找找家中有没有那类干净的网沙布，随后包囊面糊，将里边的水份清洗出来，再揉一下面糊，再再次醒面就可以。
3、制成别的面点
沒有不必要的小麦面粉和沙布，又不愿再倒卖了得话，早已水好多较黏的面糊能够立即制成摊煎饼，摊煎饼比馍馍的用的面软一些，做得话添加小量葱段、白胡椒粉等放到上边煎制会更美味。