平菇是人类的第二大食用菌菌种，一般的平菇是沒有毒的的，平菇含有丰富多彩的营养元素，成人每日吃25g鲜香菇就能考虑一天的维他命要求，而每日100到200g干香菇就能维持营养搭配，很多人都是喜爱吃蘑菇，它的作法多种多样，美味可口，营养成分高，是很火爆的一种食材。那麼平菇中毒的症状和如何拯救呢？下边实际讨论一下。
一、菌类中毒的症状
1.胃肠炎
蘑菇中毒其第一病症便是急慢性的胃肠炎，以亚急性为最普遍，一般危险期只是0.5~6钟头，在服用以后可出現恶心想吐、呕吐、腹痛、强烈腹泻等病症，需立即就诊，情况严重可能出現消化道出血，继发性脱水、血压降低乃至休克等病症十分风险。
2.中枢神经系统混乱
一部分菌类内毒素相近甲酸胆碱的毒蕈碱。危险期l～6钟头。临床症状为交感神经激动病症，如容易出汗、流囗水、落泪、瞳孔缩小、呕吐、腹痛、腹泻、脉率迟缓等。极少数病况情况严重可出現谵妄、出现幻觉、惊厥、抽动、昏迷、呼吸抑制等主要表现，某些病案因而而身亡。
3.溶血病发症
一部分内毒素在摄取以后具备溶血性，出現血小板低，皮肤性紫殿，溶血性贫血，黄疸，猩红蛋白尿，肝脾肿大等，情况严重可造成肾衰竭。
4.内脏器官功能问题
蘑菇中毒中以中毒副作用肝损伤为突显临床症状，肝肿大、黄疸、转氨酶升高，情况严重伴全身流血趋向，常高并发DIC、肝性脑病。还可产生中毒副作用心肌炎、中毒性脑病或肾危害等，造成 有关人体器官不一样水平的功能问题。
二、香菇中毒的拯救
1.吐
吃蘑菇出現中毒了最先需要做的立即吐，用筷子或汤勺刺激性咽喉部，促进呕吐，突显内毒素物质缓解中毒了。
2.洗胃
在吐以后很多的服用茶叶茶或是较低浓度的的高猛酸钾水溶液，再吐，反复这般几回，清理肠胃。
3.就诊
蘑菇中毒不大不小，轻度仅仅出現腹泻、腹痛等病症，比较严重可出現吸气痛苦、休克、身亡等，因而，蘑菇中毒立即就诊十分必要。
1）若出現恶心想吐，呕吐，腹胀等病症偏轻时，马上吐一般就可以，还不安心时，待症缓一点去医院检查一下就可以。
2）若出現缺水过多及休克昏迷，便血，血压降低等比较严重病症时应先就诊，或先加浓茶水水洗胃，一般就诊洗胃后灌进药用价值炭10到20G。
3）若出現心跳慢，发热，呕血等病症时，应到医院或小诊所静脉滴进5%葡萄糖食盐水，随后服食甘草绿豆粥身体排毒。
4）中毒了情况严重的人，应先送到医院门诊就诊，一刻也不可以耽误。
5）发觉中毒了时，应先观查中毒者的病症，对症治疗，较为中毒了的内毒素是不一样的。