1、海带丝在海底生长发育，经海微生物菌种咬后，而造成的反映。
2、海带丝中带有很多的褐藻胶，经二次泡开会造成汽体，造成小水泡。
无论哪样原因，泡沫里所含的是胶类化合物。现阶段调查报告，无法表明对人体危害，因而大家无须慌乱。
为确保海带丝细嫩爽口，用冷水煮约15分鐘就可以，時间不适合太久。
干海带的泡开：
将干海带裁成15公分上下的段开启放进盆里装满冷水（饮用水就可以，千万别用热小水泡）泡一夜，泡好的海带丝逐片取出象洗床单那般搓一搓将上边的脏东西搓松，随后在水流冲下净清洗的海带丝铺放到炒锅的布帘顶盖大锅盖火灾蒸3分鐘熄火，再闷上10分钟后开启大锅盖。
凉后再用水流洗去上边的黏液，随后就可以拌凉菜或炒炖了，用以炒或炖那样就可以了，假如拌凉菜還是感觉不过软，能够再切条后放锅中自来水煮5分鐘，记牢一定要往锅了倒少量醋，捞起来后过凉便会又软又脆了，那类买回去的新鮮干海带丝那样煮后更拌凉菜味儿也是又软又脆。