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肉末可以做哪些菜

时间:2023-01-16 00:50:26  编辑:admim

肉末可以做哪些菜

在日常生活中,很多人都是无肉不欢,顿顿要肉,但吃肉虽然好但是如果光吃肉不吃蔬菜那么身体一样会缺少抵抗力,面对这种问题最好的解决方法就是将肉末与蔬菜混合做菜,那样既有肉的味道又不缺失蔬菜的营养,可谓两全齐美,接下来便给大家推荐两道家常的与肉末一起做的菜:

第一、小白菜丸子汤

材料:猪肉末,小白菜,葱花,鸡蛋,花椒面,淀粉,姜,清水,小虾皮儿。

做法:

1、将肉末加入切的细碎葱花、姜末、花椒粉,顺一个方向略搅。

2、加入一个鸡蛋,继续顺一个方向搅匀,再加入盐、干淀粉,搅打均匀。

3、汤锅加少量的油,用葱花、姜片炝炒,出香味后,撒少许花椒粉,翻炒,倒入清水煮沸。

4、盛一碗冷水,每次舀肉馅前,都用勺子蘸一下冷水,再用勺子前端,舀一点肉馅,甩入锅中。

5、全部肉馅都制成丸子后,盖盖煮几分钟。

6、加适量盐,转大火,下入洗净的小白菜煮。

7、待几分钟后,白菜略熟,放入小虾皮提鲜,继续煮一分钟后,关火即可。

第二、红烧肉末茄子

材料:茄子,肉末,蒜,葱末,生抽,老抽,糖,香油。

做法:1、茄子切小段洗净沥干;蒜瓣拍扁;小葱切末备用。

2、少许肉末加料酒、盐、清油拌匀入味待用。

3、锅入油,烧至八分热,下蒜瓣葱末煸炒出香味,倒入肉末炒散变色

4、继续下切好的茄子段同肉末一起翻炒,加3勺生抽,2勺老抽,3勺糖调味。

5、这个时候茄子已经炒出了水分开始变软,拿个小碗盛少量水加入,盖上锅盖转中小火焖上个5-6分钟。

6、开盖转大火,继续翻炒几下,尝味如果淡了加少许盐调味,关火淋香油装盘即可。