大蒜煮水主要具有杀菌的功效，同时还能促进胃肠道蠕动功能，也能帮助改善体质。
1、杀菌：大蒜当中有一种姜辣素的成分，而且还有一种挥发油类的物质，在经过加热之后这种姜辣素和挥发油会散发到空气当中，可以达到杀灭空气当中的细菌效果，也能达到除菌的作用，使空气变得更加的清新。但是由于使用的大蒜剂量比较少，所以杀灭细菌的效果也可能会存在一定的差异。
2、促进胃肠道蠕动：适当的吃一些大蒜能够加速胃肠道的蠕动功能，有助于肠道当中的毒素和垃圾尽快的排出，可以帮助清理肠道，而且还可以改善人的食欲，对于食欲不好的人群，可以适当的喝一些大蒜煮水。
3、改善体质：大蒜煮水适当的喝一些可以达到改善体质的效果，而且由于具有消炎和杀菌的作用，在喝了之后可以预防一些流感以及病原菌的入侵。
但是由于食物当中的成分毕竟是有限的，所以只能起到辅助的调理作用，不能作为药物来治疗疾病。在出现病变之后，还需要到医院做全面的检查和诊断，及时采取针对性的治疗措施来改善。