茯苓相信大家还是比较陌生的。茯苓是一味重要。茯苓的主要特性就是在水里面是难以融化的。所以要想要用茯苓煮粥就必须要选择出特殊办法来将茯苓煮烂。一定要避免点长期间煮。长时间的在水里煮茯苓是不会煮烂的。那么，要是想要将茯苓煮烂，这里有几种办法来保证煮烂茯苓。
首先由于茯苓是不溶于水的，所以茯苓块不论煮多久都是不会烂的。
1立方厘米大小的茯苓块煮一小时不见得能煮透了，扁扁的片比块要好煮些。如果想要茯苓块熟的快一点最好是先提前泡几个小时再煮。
一般建议进行烹饪前，一定要将茯苓洗净，搞碎。由于茯苓的硬度并不是很高，所以无需特殊的工具进行碾压，所以买不到茯苓粉也不用担心。
再者茯苓的正确煮法：
第一种是山药茯苓薏米粥
材料：薏米30g、山药50g(干的淮山片为20g)、大米1小把、茯苓粉20g、枸杞少量(仅装饰用，不是必须
做法：1、山药去皮切小块，泡在水里防止氧化。2、薏米和小米洗一洗也用水泡一会。山药如果选好了，即使不泡水也不会氧化。3、薏米和大米放入砂锅里，加入足量的清水，大火煮开后转小火熬至米烂，加入闪耀和茯苓粉，继续煮20分钟。最后加入枸杞闷一会即可。
材料：茯苓1把(手抓)、枸杞1把、红枣干10-17颗、滑燕麦米2碗
1、备好食材，茯苓提前用清水泡两个小时，待用。2、淘米，将滑燕麦米洗干净后加入红枣和枸杞，搅拌。3、按照电饭煲煮粥的水刻度倒入四大碗左右的水，就能够开始煮了。4、如果不喜欢甜味的也可以不加糖，粥里含有红枣和枸杞就很甜了噢。