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砂锅第一次使用小窍门

时间:2023-01-15 19:46:05  编辑:admim

砂锅第一次使用小窍门

生活当中经常会遇到砂锅,不过砂锅主要是用来煎药,煲汤,煮粥和炖煮时间比较长的东西,因为砂锅的特殊材质和特殊的制作工艺,不容易沸腾,适合在火上长时间的炖煮,当第一次使用砂锅的时候,有哪些注意事项需要了解。

注意事项:

(1)新买来的(1)新买来的砂锅砂锅,有的,有的内壁内壁粘有许多粘有许多砂粒砂粒,需要用,需要用小刷子小刷子把它刷掉,以免掉在把它刷掉,以免掉在饭菜饭菜里面。

(2)第一次使用,最好先(2)第一次使用,最 煮面汤或煮稀饭,吃完饭后先不要刷锅,放在炉火旁烘烤,使面糊饭汁干结,把锅壁的微小孔隙堵住,然后把锅刷净。这样不但可以防止漏水,而且烧水时也不会有“嗞、嗞”声音。

(3)用砂锅熬菜、做饭均可,只是不能用来炒菜。因为当锅内的油被烧热时,骤然放进凉菜,锅容易炸裂。同样道理,做饭时锅内应先放水,然后才能移到炉火上,如果先烧锅后放水,也容易使锅炸裂。

(4)使用时应当轻拿轻放,避免摔撞。热砂锅不能直接放在地上,应用两根木筷或其他耐热的东西垫起来,以免因锅壁内外冷热不均,引起炸裂。

砂锅可以这样保养:

砂锅使用三不宜

第一,沙锅不宜炒菜和熬制铁粘稠的食物。

第二,每次使用以前,须先揩干砂锅外面的水。煮的时候如果发现水少了,应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。

第三,如果您的砂锅放在燃煤的炉子,要注意不能使煤顶住砂锅底。此外,使用砂锅的火候与使用其他类型锅的火候不一样。一般用铁锅烧菜的火候是武火——文火——武火,而砂锅烧菜则是先用文火,再用旺火,待汤烧开后,最后用文火烧熟。烧好的菜肴也不必盛出来,可连锅带菜放在瓷盘上直接上桌,或者放在干燥的木板或草垫上,千万不要放在瓷砖或水泥地上,否则砂锅骤然受冷会破裂。

新砂锅使用前,最好用淘米水煮一下,这样可以堵塞住沙锅细微得孔眼,防止渗水,延长使用寿命。