在全世界范围内，松茸都是非常珍贵的东西，在我国，松茸已经成为国家重点保护物种，所以人们平时很难吃到松茸，这种食用菌价格比较贵，被人们称为菌中之王，吃起来味道非常好，而且其营养价值非常高，比如含有多达18种氨基酸，另外含有14种人体必不可少的微量元素，这使得松茸有广泛的食疗作用，那么松茸是否可以冷冻保存呢？
松茸能冷冻吗？
冷藏室或冷冻室的选择，视食用时间而定。鲜松茸在冰箱冷藏室的存储一般不能超过2天。
放在冰箱冷冻室内储存，保存期可以延长3~5天时间。超过这个时间，松茸的活性营养会发生变质，香气会迅速消失，颜色会发黄，口感会发酸。所以，小伙伴们在收到松茸后，请尽快食用。
若不是马上处理，可先将整箱放入冰箱的一般冷藏（不要放急冻以免第二天取出泥土难以清洗），第二天再取出处理。
留下一两天吃的份量放冰箱的一般冷藏，3天内吃完，其余的全部放冰箱急冻，可保存一年。
注意：每次煲汤时取出来直接放进去煲即可，不需解冻，不要放水里泡以免香味被浸出。
如何清洗松茸
由于松茸比较珍贵，所以在烹调前的处理方法也相当讲究，快来学一学，怎样处理才是最正确的。
1、先削去菌子上的泥土和杂草。
2、新鲜松茸清洗特别讲究，不能直接将其放入水中浸泡，或用海绵或毛巾轻轻擦拭，不要让它浸入太多水，以免松茸吸入过多水份影响口感。
用陶瓷刀或竹刀小心的削去将菌杆上的泥土刮掉，尽量别用钢刀，钢刀会让松茸沾上腥气。将菌杆上的泥土刮掉，再稍稍用水洗去浮尘即可，动作要快。
注意啦：不要用水浸泡鲜松茸，因为松茸吸水后口感会大打折扣。还有强调下，松茸外的那层黑膜千万别洗干净啊。那是可以吃的。