木瓜中含有较多的单宁和有机酸，而含糖量比较低，所以如果生吃的话，口感不是很好，有酸涩感。跟其他很多食物一样，木瓜也是可以进行腌制的，制成的木瓜丁具有很独特的风味儿，我们可以了解一下简单的方法。那么，木瓜丁怎么腌制？下面咱们就来看看具体的方法吧。
主料：
木瓜适量，蒜适量，辣椒适量辅料酒适量，酱油适量，盐适量
（1）木瓜刨皮，刨片晒至半干（2）趁这晒木瓜的空闲，将辣椒蒜放入碎菜机搅碎，最好是剁（3）将搅好的蒜蓉辣椒加入一小勺盐，少许酒拌匀，放进瓶子腌制（4）将晒了一天已经半干的木瓜收回来，加入腌制好的辣椒酱拌匀（5）拌匀好装入瓶子，边装边压紧，装得一半时加入少量酱油，然后帮拌好的木瓜装完（6）装完木瓜后再加酱油，约放倾斜瓶子可以见酱油就可以了，喜欢咸点的也可加酱油更多点（7）腌制一周左右就可以吃了，用无油的筷子去出想吃的量到碗里拌入少许花生油就可以吃了，香辣脆，也可不加油
木瓜：蔷薇科木瓜属，灌木或小乔木，高达5－10米，叶片椭圆卵形或椭圆长圆形，稀倒卵形，长5－8厘米，宽3.5－5.5厘米，叶柄长5－10毫米，微被柔毛，有腺齿；果实长椭圆形，长10－15厘米，暗黄色，木质，味芳香，果梗短。花期4月，果期9－10月。产山东、陕西、河南（桐柏）、湖北、江西、安徽、江苏、浙江、广东、广西。习见栽培供观赏，果实味涩，水煮或浸渍糖液中供食用，入药有解酒、去痰、顺气、止痢之效。果皮干燥后仍光滑，不皱缩，故有光皮木瓜之称。木材坚硬可作床柱用。另有一原产南美洲的物种“番木瓜”十七世纪传入我国，如今已成为大众化水果，也常被简称为“木瓜”。