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​如何用纯牛奶做黄油

时间:2023-01-11 16:44:21  编辑:admim

​如何用纯牛奶做黄油

牛奶这种奶制品是营养成分极高的一种食物。小孩子以及青少年都需要定时定量食用牛奶,来增加身体免疫力,吸收身体所缺的营养物质。牛奶中含有的蛋白质和氨基酸比一般的食物丰富得多。黄油就是通过牛奶来制作的,其保留了牛奶本身的营养,但是脂肪过高,减肥或过重人士应该谨慎食用。

食材

主料

鲜牛奶1瓶

容器1个

步骤

1. 最好是选用新鲜的牛奶,尽量不要用超市卖的袋装牛奶,因为袋装牛奶在加工过程中放入了添加剂等其他成分,其中就有防凝固的物质,会为制作黄油增加难度,所以不建议使用。

2. 将新鲜牛奶倒入容器中,静置24小时使其自然分层,过后牛奶表层就会出现一些块状物,这就是凝结的乳脂。

3. 接下来就是重要的一步,震荡分离。在家里制作,一般没有比较专业的机器,这时只有人工解决了。先将牛奶用容器装起来,将其瓶口密封。接着,就是不停地摇晃了,大概有30分钟,这个过程很累。如果大家找到其他可以替代的方式更好。

4. 摇晃过后打开容器就会发现大团大团的凝固物,这就是新鲜的奶油,黄油也是从这里来的。剩下的液体也不要倒掉,那就太浪费了,它其实是大家经常喝的脱脂牛奶。

5. 将分离出的鲜奶油装入容器中,烧一锅开水,把另一个空锅放入开水锅中,再将奶油放进去。预热之后奶油就开始融化,溶化后就分层了,上层的黄色油脂就是我们要的黄油,而下层的白色物质就是乳酪。然后继续加热,直到水分蒸发,下层物质大量减少就可以了。

6. 放入容器中,待冷却后,将其放进冰箱一段时间后,就会变成块状物,这就是做好的黄油,也是大家需要的原料。

注意事项

• 黄油虽然营养丰富,但脂肪含量也很高,不要过多食用。