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老母鸡炖香菇的做法

时间:2023-01-10 11:58:21  编辑:admim

老母鸡炖香菇的做法

香菇自身有一股浓郁的香气,并且香菇吃起来鲜嫩多汁,因此在不少人眼里做什么菜都加一些香菇,实在是一个提味的好方法。并且香菇作为真菌类植物,它自身的营养价值对人来说也是十分丰富的,而使用老母鸡炖香菇,可以更好的发挥出香菇的营养价值作用。所以关于老母鸡炖香菇的做法又有哪些呢?

1.买来的整鸡已经是清理过内脏的了,冲洗干净后,斩去鸡的头部和尾部,在尾部体内有很厚的左右两片脂肪,也要去掉,鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净,切块备用;红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用

2.在锅中注入足够量的清水,冷水下入整鸡,大火煮滚后捞去浮沫,放入姜片、泡过的红枣和枸杞,还有香菇。泡香菇的水不如一起倒进汤中煮,香味更浓,这样的话可得仔细清洗香菇。

3.柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时,三黄鸡1个小时足以了,喝前撒些盐调料即可,也可加些小青菜。

注意事项

将母鸡的劲部淋巴去尽,将鸡肚子的油也去掉,防止汤汁过腻。

中药鸡汤的做法:

山药田七与老母鸡熬汤

制作原料:

二百克老母鸡,五十克山药,八克田七,生姜两片,三克黄酒,适量清鸡汤,适量鸡精、适量盐。

制作方法:

老母鸡洗净切块后放入开水中过一下,去除血水,放入炖盅里面,然后将山药、田七清洗干净,也放入炖盅内,再加入姜片、鸡精、适量清鸡汤与黄酒,用食用玻璃纸将炖盅的口部遮盖全,然后用干净皮筋缠绕封口,放入蒸笼里蒸两个半小时,最后加入适量的盐调一下味道即可。

食用功效:

本款鸡汤营养丰富,富含蛋白质、皂苷、胆碱等元素,可以有效健身强体,止血养血,补中益气,补养精髓,可以增强肺脏功能,滋养肠部,还有养元气、消肿散瘀的功效。