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油炸鸡翅中的做法大全

时间:2023-01-09 17:01:26  编辑:admim

油炸鸡翅中的做法大全

鸡翅可以分为鸡尖和鸡翅中与鸡尖比较起来,鸡翅中的肉质更鲜嫩一些,吃起来也会更舒爽一点,因此人们喜欢吃鸡翅中多过鸡尖。而鸡翅中也是不少快餐店的一个非常具有代表性的小吃,特别是油炸鸡翅中受到了众多人们的欢迎。但是如果要在家里自己制作鸡翅中的话,做法又是怎样的呢?

炸鸡翅的做法详细步骤

1. 先剁掉翅膀尖,再把骨节弯曲处剁成两段,放入盆内,加入葱段,姜块,料酒上的笼蒸至七成烂,取出晾凉,在每个翅膀上横划一刀,剔去骨;

2. 糯米放入碗内淘洗干净,用冷水泡四小时,把火控净上笼蒸熟;

3. 芝麻洗净,炒至微黄有香味时倒出碾碎;

4. 火腿切成末,把芝麻,火腿,精盐一起放入糯米碗内搅拌均匀成馅;

5. 鸡蛋磕入碗里搅散,放入面粉、湿淀粉调成蛋粉糊;

6. 在鸡翅剔去骨的空隙处填上馅料,外面裹上一层蛋糊,再滚上一层面包渣摆在盘里;

7. 将炒锅放在旺火上,倒入熟猪油,烧至六成热时端离火口;

8. 将鸡翅逐个下锅,全部放完后将锅端回火上, 炸至呈浅黄色时捞出控油,装盘,撒上上花椒盐即可;

9. 上菜时随带甜面酱,番茄酱,大葱白段佐食。

炸鸡翅的做法小贴士

食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鸡翅营养分析:

鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

鸡翅适合人群:

一般人群均可食用。

1. 尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人;

2. 患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。