火烧辣椒是属于一种地方小吃，主要就是用辣椒放入炭火中烧熟食用，火烧辣椒别有一番风味，而且随着现代社会的饮食水平不断的提高，火烧辣椒也被得到了很多改良，味道更好，而且经常吃辣椒对身体也有燃脂的作用，做法也很简单，需要将辣椒放入炭火中烧熟即可食用。
火烧辣椒的做法
先把青椒放在草木灰上。草木灰是烧了一阵的柴火产生的新草木灰。
用火钳在炉桥上捣鼓几下，火星和火石掉在辣椒上，并盖住辣椒。
然后用火钳夹出火炭放在上面，烧烤五分钟后。抛开检查是否有烧黑。
如斑点一样黑乎乎，就非常成功。
夹出来，摊开。
可以用开水清洗草木灰。
也可用手拍掉灰尘。
然后手撕被火烤过的辣椒。放盐，粗，姜粒，花椒油，芝麻。
最后往上泼滚烫的熟油。
吃辣椒的功效作用
辣椒，原产于中拉丁美洲热带地区，现在世界各国普遍栽培。其维生素C含量居蔬菜之首位，维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。不仅能够刺激食欲，还能温胃驱寒，对于消化不良也有很好的治疗效果。
1、缓解疼痛
辣椒素刺激神经，可以让人对疼痛就没那么敏感，有止痛的作用。
2、健胃消食
辣椒对口腔以及肠胃有刺激作用，可以增强肠胃蠕动，健脾、促进消化，并且有助于胃粘膜的再生，预防胃溃疡。同时辣椒还可以起到暖胃驱寒，止呕止痛的作用。
3、预防胆结石
辣椒中含有丰富的维生素，可以促使多余的胆固醇代谢，有预防胆结石的作用。
4、改善心脏功能
辣椒中的辣椒素可以抗炎抗氧化，可以帮助降低心脏疾病出现的风险。常食辣椒可促进血液循环，改善心脏功能，降低血脂，减少血栓形成。
营养价值
辣椒中含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素、叶酸、镁及钾;辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险。
1、辣椒素不但不会引起胃酸分泌的增加，反而会抑制胃酸的分泌，刺激碱性黏液的分泌，有助于预防和治疗胃溃疡。
2、辣椒富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。
3、辣椒中含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
4、辣椒可以预防动脉硬化，是因为辣椒中含有丰富的β-胡萝卜素，一根辣椒中所含的β-胡萝卜素就可以满足一个人一天的需要，而β-胡萝卜素是一种强抗氧化剂，可以防止低密度脂蛋白被氧化成有害的型态。