鹌鹑蛋是可以用于制作多种美味的食物的，可以直接煮熟食用，也可以用于制作鹌鹑蛋炖排骨以及鹌鹑蛋炒木耳，所以建议大家可以了解一下鹌鹑蛋炒木耳的做法。鹌鹑蛋炒木耳只要将鹌鹑蛋煮熟去壳之后，然后用于炒木耳就可以了，具体的做法可以了解一下文章介绍的做法，希望对大家提高手艺有帮助。
食材
主料 鹌鹑蛋200克 黑木耳50克
辅料 葱姜适量 八角适量 蚝油适量 生抽适量 老抽适量 白糖适量 食盐适量 香叶适量
步骤
1.鹌鹑蛋煮熟剥去蛋皮备用。
2.泡发好的木耳洗净掰小朵备用。
3.锅中放底油，放入剥好的鹌鹑蛋，加入葱段、姜片、八角、香叶小火煎制。
4.煎出调料的香味后，加入两勺蚝油。
5.加入一勺生抽调味，一勺老抽调色。
6.加入一大勺白糖和少许食盐，翻炒至鹌鹑蛋上色。
7.鹌鹑蛋上色后，放入小半碗水。
8.加入清水后，加入木耳大火烧沸，改中火烧几分钟。
9.烧至汤汁减少，改大火，用水淀粉勾芡。
10.勾芡后翻炒均匀，让芡汁均匀的裹在鹌鹑蛋和木耳上即可。
黑木耳的功效与作用：
功效：黑木耳具有化解体内结石的功效。主要是因为黑木耳中所含有的发酵素和植物碱，能够有效的促进消化道和泌尿道内各种腺体的分泌，并催化体内结石、润滑管道、促使结石排出。
黑木耳中所含有的多种矿物质元素还能使体内的各种结石产生化学反应，剥脱，瓦解，不断脱屑缩小，然后再经管道排出。黑木耳中还含有较多量的具有清洁血液和解毒功效的生物化学物质，有利于人体健康。
作用：黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类，不仅是人体必需的营养成分，也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入人体后，转变成维生素A，有润泽皮肤毛发的作用。
卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称。纤维素促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。