湖南地区和四川地区一样都是出了名的爱吃辣的地区，所以在这两个地区他们吃的一些东西中总会有辣椒的存在。而湖南面条和四川面条又有所不同，如果想要吃到正宗的湖南面条的话，一定要去湖南当地尝一尝，但是如果没有这个条件的话，也可以自己在家里学习制作湖南面条的正宗做法。
主料
面条500g 五花肉350g
海带250g 辣椒酱5勺
生菜叶10片 盐1小勺
料酒1大勺 生抽、鸡精适量
姜、蒜、葱适量
湖南口味面的做法步骤
1. 肉、海带、姜切丝，蒜切粒，葱头切段，葱叶切粒，生菜洗好备用，准备剁辣椒
2. 锅热倒入油，放葱段、姜丝将肉丝煸炒焦黄飘香
3. 下蒜茸、海带丝,生抽翻炒，倒入剁辣椒加盐煸片刻
4. 倒入清水(有高汤最好)
5. 烧开撒上葱花盛好备用
6. 另起锅，放入清水烧开，下面条，待水再次翻滚时淋入冷水，反复三次后翻滚，面条即可捞出!汤水留用,将生菜放入烫熟
7. 将生菜放在面上，淋上汤，满满的一碗湖南口味面呈现在你面前
小贴士
1、海带丝可以在市场购面，但不要选硬、脆那种
2、汤底要油多,咸一点，如不够咸可在清水下面时放点盐
3、我这是5人份的量
湖南开胃面
主 料
牛肉、面条、鸡蛋、剁椒
辅 料
葱花、盐、生抽
做法
1.牛肉切小片
2.剁椒切小丁
3.挂面煮到九成熟，滴两滴油备用
4.鸡蛋打散，放油锅炒碎，加入牛肉片和剁椒丁，煸炒一下
5.加入生抽和一碗开水，烧开后撒入一把葱花，盐和鸡精
6.把挂面放下去，煮开就OK了