南瓜这种食物属于一种高营养的美食，而且南瓜的营养价值是非常高的，不仅可以为身体提供营养元素，还可以达到养生的目的。南瓜的制作方法非常多，有的时候可以蒸着吃，也有的时候可以与一些肉质食物炖着吃，口感非常的细腻。那么，煮南瓜的时候用冷水还是热水呢?
热水下锅好，营养损失少。南瓜营养丰富南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。热水下锅会保留最多的营养成分。
据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。
在烹饪南瓜时，以清水煮南瓜最能保证南瓜的营养以及保留南瓜本身的香味。南瓜属于容易熟的蔬菜，但是火候不宜过大!所以用热水煮是正确的选择。
一碗煮南瓜南瓜就这样用清水煮出来，也是如此的美味。其实说起来，南瓜真的算是一个百吃不厌的呀。因为我们给大家说的这道菜真的是特别的简单，特别容易上手。即便是你没有做过饭的朋友们也是上手特别的容易，几乎是没有失败的。而且做出来的话又不会太难吃，并且南瓜本身有的营养丰富的东西，吃一些对身体还是蛮不错的。我们就需要准备一些南瓜。
还有油生抽，白糖，盐水和葱花就可以了。其实这个南瓜我感觉用水煮的才可以尽可能的保持到他的这种营养程度。我们需要挑一些老南瓜，老南瓜，把它皮子给去掉洗干净，然后开始切成大概三厘米左右厚的这种滚刀块。切成块之后不要切成太厚了，太厚的话就不容易煮烂，然后如果太薄的话又不太经煮，所以就切的大小差不多一点。开始我们把锅烧热。
烧热之后放一汤匙的油再把南瓜块全部倒入里边，稍微的翻炒几下翻炒几下之后再把生抽倒入里边继续翻炒。这个时候加上一汤匙白糖，根据自己的口味加上一点点盐，其实我感觉岩就需要一点点就可以了。因为我并不是炒菜吃，而是自己煮着吃，稍微来点味儿就可以了，不需要加太多加太多的话就没办法直接吃了，炒匀之后我们再把水倒入里面。
盖上盖子用大火把它给烧开，水烧开之后用铲子轻轻的翻动一下再转成小火，整个四五分钟就可以了，出锅之前撒上一点点葱花。这样这一个煮南瓜这里已经是完成了。其实如果关于甜度的问题，相信每个人都有自己的这种定义，这也是完全取决于个人对甜的嗜好，如果觉得南瓜本身它本来就带有一点点甜味，如果感觉他自己够甜的话，就可以不用加糖。