大虾是生活中比较常见的食物，而且味道也是非常不错的。当然了，虾主要分为淡水以及咸水虾，各有各的特点，各有各的味道。虾的制作方法是非常多的，比如清蒸，比如清炖，都是非常好吃的。不过，任何的食物都是有一定禁忌的，那么问题来了，清炖虾的做法到底是什么呢?
主料：新鲜虾
辅料：料酒、鸡精、葱、姜、蒜、耗油或鲍鱼汁
做法：
1.将虾线挑除，清洗干净并沥干水分。
2.用料酒腌制15分钟后倒出多余水分。
3.铺上蒜片、姜段，撒上几颗红椒圈。
4.均匀淋上蚝油或鲍鱼汁。
5.盖上一个和碗口大小的盘子。
6.如果蒸至熟，出锅撒上葱段，翻拌即食。
小贴士：
1.这款清蒸虾不用去虾壳和虾头，尽量保持虾油的成分，使虾味十足。
2.尽量剪去虾枪，以免伤到手和嘴。
3.红椒不喜可以不用。
4.蒸虾的时候，碗上盖个盖子避免水蒸气过多渗入，影响口感，但时间也要相应延长。
5.蒸虾的火候不宜太大，时间不宜过长，以免肉质过老。
食疗价值
淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经。虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。虾可以与燕麦、韭菜花、白菜(做熟的)、葱、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，不可以与西瓜、猪肉、南瓜、西红柿、猕猴桃、百合、菜花、浓茶共食以免引起身体不适或中毒
虾肉主治小儿赤白游肿，将虾捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块，托痘疮，下乳汁。煮成汁，治风痰。捣成膏，敷虫疽有效。生于水田及沟渠的虾有毒，制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来吃，能将人毒死。没有须或腹下通黑的，煮后变为白色的，都不能吃。