马齿苋是一种野生生长的野菜，由于马齿苋对环境适应的要求比较低，所以大多数的马齿苋不需要人为种植，因此马齿苋上也没有农药残余。而在吃马齿苋的时候，大家一般都是清炒马齿苋，因为这样的制作方法非常简单。其实还可以使用马齿苋拿来作为一种包子馅或者饺子馅食用，所以使用马齿现做馅怎样制作才好吃呢?
操作方法
采摘马齿苋的环境一定要选择好，那些有农药残留以及化学制剂的环境里不要去，最好是家中菜园里的马齿苋才好，这样的马齿苋不用有农药残留的。采摘的时候选择新鲜的，不要那些过老的。
采摘回来之后，把根部全部去掉，然后清洗干净，再用一盆水加上小苏打，将马齿苋浸泡半小时后捞出来重新清洗然后控干水分。
锅里加清水烧开，放上蒸格，把马齿苋放进去蒸，蒸的时间不要太久，看一看马齿苋变软就行了。蒸好之后放凉剁成马齿苋碎末待用。
猪肉馅加食盐、耗油、植物油、一点味素和生抽，以及葱姜末调匀，将马齿苋末放进去调匀开始和面包饺子就行了。
马齿苋的功效
1、利水消肿
降低血压马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用;钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。
2、消除尘毒
防治溃疡马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效;马齿觉还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。
3、杀菌消炎
马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。
4、防治心脏病
马齿苋中含有一种丰富的Y-3脂肪酸，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。
5、抗菌作用
乙醇提取物对大肠杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌、伤寒、副伤寒杆菌有高度的抑制作用.对金黄色葡萄球菌、真菌如奥杜盎小芽胞癣菌、结核杆菌也有不同程度的抑制作用。对绿脓杆菌有轻度抑制作用。