芋头发青了,一般不能吃。芋头的颜色一般都是灰白的,如果有发青的情况,那应该是变质了,最好不要再吃,否则会对身体造成不良的影响。
芋头具有健脾补虚、润肠通便等功效,对改善脾虚导致的食欲下降有一定的辅助作用。芋头含有蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁等营养元素,可以适当地吃一些,可以补充营养,其中所含的膳食纤维可以促进胃肠蠕动,改善便秘。
芋头发青时,通常都是变质了,这可能和存放不当有关,芋头变质后很容易滋生细菌,如果继续食用,很容易给肠胃带来刺激,轻的时候会引起腹痛、腹泻等症状,严重的还会引起急性胃肠炎。最好是不要吃变质的食物,这样才能减少不良的发生。
另外,日常生活中购买的蔬菜、水果要适量,尽量多吃新鲜的食物,以免导致食物变质。此外,还要注意饮食卫生和营养均衡,这样可以降低患病的几率。