犁头草的吃法包括凉拌、清炒或晒干后煲汤等。
犁头草通常是指紫花地丁，富含丰富的香豆素、植物蛋白、可溶糖以及多种氨基酸和有机酸，有非常高的营养价值，适量吃锄头草还有调节人体免疫系统的作用，可以增强人体抗病毒能力和抗凝血能力，还可以抑制多种病毒对人体细胞产生伤害，而且晒干后的犁头草还有非常高的药用价值，其药性寒，味微苦，有清热解毒、缓解疔疮和止血的功效，可以用于治疗痈疽、疔疮、乳痈以及外伤出血等症状，使用方法包括遵医嘱跟其他中药材配伍煎煮后内服、将新鲜犁头草捣烂敷在患处或晒干后的出头草研末后调敷以及跟其他药物配伍制成药丸后服用。
因为犁头草性寒，所以脾胃虚寒、体质虚弱或有大便溏稀症状的人尽量避免食用或服用，防止导致病症加重，影响病情恢复，另外，即使身体健康的人，一次也不能吃太多，防止伤及脾胃引发腹泻腹痛的症状，还有就是，孕妇也尽量避免吃犁头草，防止引发腹泻甚至诱发宫缩，造成先兆流产或早产的情况，影响胎儿的健康发育。