牛扒是普遍的一种西餐厅食品，许多年青人幽会也较为喜爱挑选西餐店吃西餐。实际上除开能够去饭店吃，自身还可以在家做。那麼，炒菜锅能够烤牛排吗？
炒菜锅能够烤牛排吗
1、炒菜锅先大火烧热，随后放进小量无盐黄油化掉要是没有无盐黄油也能用植物油替代，马上放进牛扒，一面煎3秒左右至橙黄色，再翻面煎至橙黄色。如果是应用电磁灶，挑选油爆270C。
2、牛扒两面煎近焦后，转文火，让关注度均值通过，再炸至所需的生熟，用铁夹按一按来测生熟。假如应用电磁灶，这时应将溫度调至130C。隔15到20秒就翻一次面，能使表层维持高溫，另外內部溫度也不会过高，极致储存汁水。此全过程依据不一样生熟共煎3到5分鐘就可以。
3、牛扒煎好取下摆盘，锅内的油不必扔掉，放进圆葱碎火灾炒出香味，再倒进蒜末炒散炒出香味，倒进适当冷水，加入生抽酱油、糖、盐，搅拌，转中文火熬3分鐘，加木薯淀粉、黑胡椒粉，做成黑椒汁。将黑椒汁浇在牛扒上，配搭别的火锅配菜服用。
常见问题
1、牛扒千万不要拿手洗。用厨房纸汲取表层水份就可以，清洗会让牛扒丧失味儿和嚼劲。
2、切勿全线用火灾煎，也不能太经常地将牛扒翻来翻去，那样都是使牛扒发硬。
3、根据轻按牛扒讨论一下肉的软强度，为此来鉴别生熟，越软的越生，越硬的越熟。这儿多做几回一般就能把握，还可以依据時间的长度来分辨。假如要生吃一点，上火时间较短；熟一点，火小时间长。
牛扒自身在家怎么做
食物提前准备
牛扒、马铃薯、油麦菜、食用盐、植物油、红葡萄酒、黑胡椒粉
制做流程
1、将牛扒切割成2厘米厚，并且用刀子肉拍松
2、再将牛扒双面擦抹小量盐、黑胡椒粉、红葡萄酒，用保鲜袋包好放到电冰箱里2个钟头
3、油麦菜清洗、土豆去皮、切条形预留
4、锅中放进植物油，放进土豆条低火煎
5、土豆条煎熟后加盐，摆盘
6、锅中加上一些植物油，放进牛扒低火煎，双面各煎2分鐘
7、再放进小量白胡椒粉、红葡萄酒煎几秒钟就可以起锅装盘
宜忌群体
宜食群体
适合于发肓、手术后、病后调理的人、肾气下隐、胸闷气短气血虚、骨筋酸痛、贫血病久及面黄眼花的人服用。
禁吃群体
感染病症、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发性食物，患疮疥湿疹、痘痧、发痒者谨慎使用。
高胆固醇、高脂、老人、少年儿童、消化力弱的人不应多食。