猪肝粥主要有补血明目作用，也能够增强人体免疫力，同时也能够促进红蛋白生成，有助于身体的健康。
猪肝粥使用的原材料主要是猪肝和米制作而成，猪肝当中的铁质比较丰富，而且还是属于补血食品当中比较常用的一种食物，在使用之后主要可以改善贫血疾病所引起的症状，比如面色苍白或者是肢体乏力，而猪肝里面所含营养物质也是比较高的，里面主要含有了丰富的维生素以及蛋白质，矿物质含量也不低，在吃了之后也可以增加体内营养物质，对于长期营养不良所引起的一些症状也可以得到明显改善，另外还可以增强人体免疫力，使体质变得更加强壮，在一定程度上面还可以防止疾病发生。
猪肝粥在吃时候也是需要严格控制好量，因为猪肝粥是属于一种不易消化食物，在进食过多情况下就有可能会加重肠道负担，从而通过引起消化不良，会出现恶心呕吐，有部分人也会出现持续下降，所以在喝猪肝粥的时候，应该掌握好量，另外还需要选择和一些其他肉类食物，比如红枣薏仁粥或者是南瓜粥。