能够把绿豆所有浸在水里泡一晚上，并且绿豆也不会因而而发出臭味，可是，假如一部分外露外边，再加天气热得话会出现一些味儿，绿豆一定要煮开，不然会造成恶心想吐，呕吐等状况。绿豆之中所带有的一些成份可以清热去火，具备抗敏等状况，另外，它之中含有的蛋白也十分高，在平常能够适当吃，饮食搭配上多吃一些水果蔬菜，补充身体维他命。
假如時间充裕得话能够将绿豆提早一晚上用冷水侵泡,假如感觉一晚上時间过长得话可以用沸水侵泡3钟头上下,这个时候绿豆粒已涨大变松,再煮,迅速炖烂。或是绿豆先自来水侵泡10分钟上下,沥去水份,放进冷藏室,冻住冰块儿。
绿豆侵泡后消化吸收水份,依据水结为冰容积增大的基本原理,历经冷藏,把绿豆撑裂。有裂痕的绿豆遇开水后被展开,因此能迅速煮盛开。仅仅简易的物态变化,营养成分不容易外流的。但倘若是用压力锅或是电饭煲来煮得话还可以无需先提早泡,立即煮得话一般是45分鐘就可以。
鉴别绿豆是不是新鮮。选择绿豆的情况下一定要留意选择无发霉、无虫口、无霉变的绿豆,新鮮的绿豆应是鲜绿色的,老的绿豆色调会变黄。
鉴别绿豆是不是被环境污染。看绿豆是不是被环境污染一是看绿豆是不是干瘪瘪有皱褶,二是看绿豆是不是有刺激的有机化学味道。
尺寸均匀,结晶状和虫蛀的绿豆为高品质绿豆;伪劣的绿豆里边带有很多的沙石等残渣,而且多见水份偏大、非常容易返潮长霉的绿豆,用力伸入绿豆袋子可感受到湿冷感。