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香椿可以晒干吗 香椿晒干能保存多久

时间:2023-03-06 09:14:56  编辑:admim

香椿可以晒干吗 香椿晒干能保存多久

春天补脾吃香椿是不错的选择,不过香椿能不能晒干保存呢,香椿晒干能保存多久,一般吃香椿有哪些禁忌,夏天可以试试泡香椿茶喝哦~

香椿可以晒干吗

香椿是可以晒干的。

香椿中的主要成分是水分、蛋白质、碳水化合物、纤维素、脂肪、维生素、矿物质等,晒干之后除了水分和一些水溶维生素有损失,基本没有成分减少;并且香椿中的芳香物质不是水溶的,晒干之后也没有什么损失,因此香椿是可以晒干的。

香椿晒干能保存多久

香椿干保存得当可以保存3个月以上。

香椿晒成干之后,含水量很低很低,因此不容易滋生细菌,所以保质期较长;

同时香椿晒干之前还经过了焯水,也杀灭了香椿表面的细菌,因此香椿晒干之后保存得当的话,保存3个月不是问题。

香椿茶

可将老叶洗干净晒干后,夏天泡香椿茶喝,可以起到预防胃肠炎的作用。

然而,香椿的上市时间很短,很多人就希望“囤”一些,能够储存的久一点,国家二级营养师时阳介绍,想吃囤起来的香椿保持营养保鲜,这一步不能忘!

做法:香椿芽洗净后,烧开水,水开后将香椿芽放入,焯1-2分钟后将香椿捞出,沥去水分摊开晾凉。准备好食品袋,放入焯好的香椿,再将袋子包起来,放入冰箱冷冻室。吃的时候提前取出化冻后,即可烹调。

香椿芽的亚硝酸盐含量会高于一般蔬菜,亚硝酸盐易溶于水,焯过后冷冻的香椿比没有焯过直接冷冻的香椿的维C含量高一倍。

吃香椿的禁忌

香椿比较容易产生亚硝酸盐,所以不要生吃香椿,最好是拿开水焯一分钟,再拿来做菜,这样会比较好。
香椿虽然好,但它是一个发物。如果是有一些老病或者皮肤病的人,吃香椿要谨慎,它可能引起这些病的复发。