1、选择新鲜脆嫩、无虫眼的豆角，如有虫眼需掐掉去除。
2、然后将豆角清洗干净，沥干水分。
3、锅中加入适量水，能没过豆角的量为宜，再撒入一勺食用盐，少许食用油，可保持冻豆角翠绿好看。
4、等水烧开后再下豆角，等到水再次沸腾，豆角颜色改变后，就可以捞出豆角。
5、捞起来的豆角过一遍凉水，保持豆角的脆爽口感和颜色，然后再控干水分，避免有多余的水分残留影响冻豆角的品质。
6、晾凉，找几个密封袋子，按照一顿食用的分量去分装豆角，这样方便后续解冻烹饪。
7、挤掉袋内的空气，将袋密封或绑紧，放进冰箱冷冻即可，保存时间1-3个月左右。