1、馒头不适合冷藏。馒头可以放进冰箱：有的时候不小心买多了馒头，或者做多了馒头，一时间吃不了这么多，可以放进冰箱里进行冷冻，但是不适合冷藏。一般存放时间不超过5天，放的时间过长会导致细菌繁衍，馒头变质吃不了。
2、平时家里的一些蔬菜，剩菜剩饭等都会存在冷藏，久而久之很容滋生细菌。即使是放在冰箱里的食物，也会导致细菌的滋生，冰箱并不是万能的。而且馒头的蛋白质和淀粉最会受到污染而加快变质，即使是用塑料袋包裹好，在密闭的环境中，淀粉，蛋白质，水分，糖分互相作用还是很快会霉变的。
3、冷冻馒头会的影响：馒头冷冻会破坏本身的纤维结构，而导致馒头发硬，严重影响馒头的口感。