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有关淮扬菜的诗词

时间:2023-02-16 09:27:39  编辑:admim

有关淮扬菜的诗词

1.介绍淮扬菜诗词

素炒菜丝

韭黄葱白少芳姿,每赴华堂宠未迟。

僻壤乡蔬登国宴,只缘清淡令人思。

忆江南·叉烤长鱼方

粗活鳝,火腿网油糊。去骨剞刀加佐料,留香含色诱屠苏。外脆里鲜初。

常相忆,鸿雁每传书。未得斯时心底醉,遥知此夜席间娱。雅兴许诗无?

芝麻大饼

点点芝麻饰靓妆,外酥里软色金黄。

纵教此物藏深巷,过客咸知是饼香。

灌汤蒸饺

涵汤蒸饺异香浓,餍饱仍思啖一笼。

怀橘陆郎今若在,油痕会使透襟胸。

扬州蟹

忆昔坡仙此地游,一时人物尽风流,

香莼紫蟹供杯酌,彩笔银钩入唱酬。

2.淮扬菜文学方面的知识,诗词,故事,历史,传说·····只要和文

枚乘《七发》:雏牛之腴,菜以笋蒲。肥狗之和,冒以山肤。楚苗之食,安胡之饭。抟之不解,一啜而散。于是使伊伊煎熬,易牙调和。熊蹯之膈,芍药之酱。薄耆之炙,鲜鲤之脍。秋黄之苏,白露之茹。兰英之酒,酌以涤口。山梁之餐,豢豹之胎。小饭大啜,如汤沃雪。

宋庆历年间,欧阳修平山堂饮宴

明万历年间《淮安府志》:“淮安饮食华侈,制度精巧,市肆百品,夸视江表。”

清嘉庆年间人林兰痴《邗江三百吟》:“肉以细切粗为丸,用荤素油煎成葵黄色。俗云葵花肉丸。”并赞曰:“宾厨缕切已频频,因此葵花放手新。饱腹也应思向日,纷纷肉食尔何人”,本即指清炖蟹粉狮子头(隋时已有)

3.谁知道有关川菜和湘菜的诗词

有关川菜的诗:《七律·诗咏川菜》作者不详腌腊煸熏爆溜滑,甜酸咸苦香辣麻,东坡煨焖东坡肉,太白清蒸太白鸭,诗圣临厨烹蜀笋,文君下灶炒川虾,百馐百味百盘馔,一菜一格一品花。

有关湘菜的诗:《稽山行》陆游稽山何巍巍,浙江水汤汤,千里亘大野,勾践之所荒。春雨桑柘绿,秋风粳稻香。

村村作蟹椴,处处起鱼梁。陂放万头鸭,园覆千畦姜。

舂碓声如雷,私债逾官仓。禹庙争奉牲,兰亭共流觞。

空巷看竞渡,倒社观戏场。项里杨梅熟,采摘日夜忙,翠篮满山路,不数荔枝筐,星驰入侯家,那惜黄金偿。

湘湖蓴菜出,卖者环三乡。何以共烹煮,鲈鱼三尺长。

芳鲜初上市,羊酪何足当。镜湖滀众水,自汉无旱蝗。

重楼与曲槛,潋灩浮湖光。舟行以当车,小繖遮新妆。

浅坊小陌间,深夜理丝簧。我老述此诗,妄继古乐章;恨无季札听,大国风泱泱。

供参考。

4.关于涟水县特产的诗句

没有诗句,只有作文哦。

江苏淮安(原淮阴,周总理故乡淮安现变作楚州)有个县,涟水,特产一种捆蹄,跟福建那种捆猪蹄绝对不一样,福建那个太平常了。涟水这个全都是瘦肉,香鲜得一塌糊涂,可惜小地方,知道的人不多,总理故乡特产更是狂多,比如涟水熏烧猪拱嘴是用茶叶加糖炒糊的烟熏的,味道香的很独特,还有涟水鸡糕、淮安文楼汤包比苏州汤包好吃多了。涟水是个小城,绿化很好,城中还有湖。湖中有岛,有很多白鹭,南京人出差到涟水总喜欢买点涟水草鸡、黑猪肉,真的,大概是水土原因,猪肉都比外面的香很多。可惜了,地方太小,没有知名度,其实淮扬菜就是指淮安和扬州,可是后者因为历史原因更出名点,其实扬州菜偏甜,好多菜放糖,淮安菜根据不同食物材质采取不同烹调方法,才更南北皆宜