1、备用食材：鸡腿4个，料酒6勺，蚝油5勺，生抽5勺，葱1根，面粉250克，大蒜4瓣；
2、鸡腿先处理干净，控水，放入一个大碗中，加上葱姜蒜，再放入料酒、生抽和蚝油，戴上一次性手套将其抓拌下；
3、让调味料可以充分融入在鸡腿肉中，拌好后可以按摩一会，让其入味，接着用一张保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏一个晚上；
4、准备出面粉，放入碗中，同时准备一碗水，待将鸡腿腌制好后，取一只放入面粉中裹一圈，拿出来抖一抖，去掉多余的面粉，再放入清水中浸泡下；
5、捞出来控下水放入面粉中再次粘裹面粉，用手抓一抓，使得面粉可以固定在鸡腿上，便裹好了，依次做好，静置几分钟，下面开始炸鸡腿；
6、在锅中添上稍微多点的食用油，将油烧热，差不多6成热的时候，将粘裹面的鸡腿放入油锅中，小火炸，中途记得要多翻面，看到鸡腿的表面完全炸金黄，就可以出锅了。