1、将生肉放到干净的容器里，倒出生肉里多余的水分后，用保鲜膜将表面包裹，加膜的生肉与空气隔绝了接触即可保存，如果是刚煮熟的肉，放在一旁等待冷却，最后直接放到冰箱里的冷藏层保存即可。
2、新鲜肉保存在20度左右。可以根据需要将肉切成块或肉丝，撒上少许盐、味精、五香粉和酱油，拌匀放入碗中，这样可以保持鲜香可口。这样存放24小时不变质，烹饪时味道更鲜美。
3、新鲜肉买回来后，要立即冷冻或清洗，用于烹饪，因为在室温下，生活在生肉上的细菌会迅速大量繁殖。把肉储存在冰箱的底部。为了防止交叉污染，生肉和熟肉在储存时应该分开。同时用干净的塑料袋封口。