如果南瓜籽发芽了,但是南瓜皮、果肉没有腐烂,则南瓜可以吃。但以上情况下南瓜营养价值下降,而且口感不好。若南瓜已经烂了就不能吃了,因为吃了之后会有胃肠道不适的症状,比如腹痛、呕吐等,对身体不好。
南瓜籽萌发,有可能是因为天气较热,南瓜内有空气,里面有空气,在养分、湿度等条件下有可能萌发,一般不会产生有毒物质,吃起来也不会有有毒物质。但是如果南瓜已经变软,就不推荐食用了,因为变软说明南瓜存放时间长了,有可能滋生细菌,在食用后引起腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。
南瓜营养丰富,味道甘甜,可补充淀粉、糖类、维生素、钾、钙、磷、铁、硒等营养素,还有促进消化、润肠通便、增加食欲和补充能量等。对于南瓜过敏的人应该避免使用,否则有可能出现起红疹、咳嗽等过敏症状。因为南瓜含有大量的糖,所以糖尿病患者应该尽量避免食用,否则可能会对血糖的控制产生不利影响。另外,由于南瓜的性偏雍滞,所以不建议吃南瓜或者胃热气瘀、气滞湿阻的人吃南瓜。