老红糖中带有95%上下的绵白糖，还带有矿物及甘醇酸。老红糖非常容易被身体消化，可以迅速的补充精力，增强活力。另外老红糖中也有一种称为甘蔗糖蜜的含糖量，科学研究证实它具备极强的抗氧化性作用，针对延缓衰老有功效，老红糖还能够补血补气，活血化瘀。服用老红糖还可以推动血液循环系统，活血化瘀舒筋活络，暖脾健胃消食。可是，老红糖是一种纯动能的食材，不建议多食。
老红糖的性味归经是甘、温，归脾经、肝胆经和肝经。老红糖具备柔肝轻重缓急、活血化淤和调理月经的作用，非常合适于脾胃虚寒的腹痛、呕吐、胃寒隐隐作痛、血淤的月经不调、产妇恶露不绝、风寒感冒。在服用红糖姜水的情况下一定要留意，内火的人不适合多食，湿痰比较多的人也尽可能不服食红糖姜水，糖尿病患者不适合服用。红糖姜水在日常生活中大量的是对于阴虚内热性的腹痛，例如受凉之后的腹痛、寒凉的经痛、寒凝气滞血瘀痛，经血有血块等，上述所说情况下，可服食红糖姜水加上配一点生姜片，针对减轻阴虚内热性的腹痛和寒凉经痛的实际效果全是非常好的。
红糖姜水说白了便是老红糖用开水化开的水；那麼红糖姜水的作用关键看老红糖有哪些作用与功效；1、老红糖的原材料是甘庶，含有的葡萄糖消化吸收使用率高，能够 迅速补充精力。2、小孩子适当服食红糖姜水可有提升胃口，改进营养不良的功效。老红糖也可与别的食材或药品搭配如：1、与姜片搭配，红糖姜水可用以轻疾发烧感冒。2、与大枣，梗米等同于用，可做老红糖黄菊花粥。针对胃病，便秘，痔疮，贫血，防止骨质疏松等都是有功效。
与山楂果同用制成山楂红糖水，有健脾养胃，活血化淤的功效，特别是在适用女士因血气不畅导致的经痛，例假量少等问题。常见问题：老红糖糖份成分较高，长期服用可能出現休重增长，龋齿，糖尿病的病症。